Hoe granen op te slaan voor maximale voeding

Door granen buiten het licht te bewaren, wordt hun voedingswaarde gemaximaliseerd, maar verschillende soorten vereisen verschillende opslagmethoden. Granen bevatten een grote hoeveelheid vitamine B2, die door licht sterk wordt beschadigd. Foliumzuur in bloem is bovendien extreem gevoelig voor licht en zuurstof. Koop niet te veel rijst in één keer; genoeg voor 15 tot 30 dagen is voldoende. Hoewel bruine rijst voedzaam is, is de houdbaarheid ervan ook kort, meestal slechts zes maanden. Bij het bewaren kunnen pasta, rijst en granen het beste in ondoorzichtige containers of rijstzakken worden geplaatst. Bruine rijst, sesamzaadjes en noten bevatten oliën en zijn gevoelig voor bederf bij kamertemperatuur, dus ze moeten in de koelkast worden bewaard.